Вырубные ножи используются для
вырубки отверстий различных видов при изготовлении упаковки, этикеток и пр.
Такие ножи имеют контур, соответствующий вырубаемому отверстию. Чаще всего это
изогнутая по заданному контуру деталь заточенная, с одной стороны.
Заточка кромки ножа бывает двух видов – прямая и зубчатая.
Ножи с прямой заточкой называются штанцевыми и
применяются в том случае, когда материал большой толщины и есть большее сопротивление к резке.
Зубчатая заточка используется в случае резке материалов небольшой толщины, например, пленки.
Существует также еще один вид ножей – пробивные (пробойники). Они представляют
собой цельную деталь (монолит). Отверстие вырубается с помощью ответной матрицы,
наружный контур которой повторяет форму отверстия.
Для изготовления таких ножей используются быстрорежущая
сталь (Р18, Р6М5) или закаленная инструментальная (6ХВ2С, Х12МФ), в пищевой
промышленности допускается изготовление из нержавеющей стали (40Х13, 95Х18).
Возможно покрытие ножей тефлоном, нитритом титана и нитритом хрома.